回答如下：1. 減少浪費(fèi)：分餐制可以讓每個(gè)人根據(jù)自己的需求選擇食物，減少浪費(fèi)食物的情況。
2. 健康飲食：分餐制可以讓每個(gè)人根據(jù)自己的身體狀況選擇食物，有助于保持健康飲食習(xí)慣。
3. 提高效率：分餐制可以減少排隊(duì)時(shí)間，提高用餐效率。
4. 提高衛(wèi)生：分餐制可以減少共用餐具的情況，有助于提高衛(wèi)生水平。
5. 個(gè)性化：分餐制可以讓每個(gè)人根據(jù)自己的口味選擇食物，享受個(gè)性化服務(wù)。
遠(yuǎn)古時(shí)代，吃飯時(shí)常常隨處一坐，并沒(méi)有多大講究。這段時(shí)期，食物多通過(guò)采集野果、打漁、獵捕等獲得。食物進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工后，平均分配給眾人，然后各自進(jìn)餐，這是較早的分餐制的體現(xiàn)。
由于遠(yuǎn)古時(shí)代物資匱乏， 生產(chǎn)力較低，食物來(lái)源少，所以此時(shí)期實(shí)行了嚴(yán)格的平均分配制度。
餐前檢查，檢查自己區(qū)域衛(wèi)生，準(zhǔn)備易耗品，檢查電器設(shè)備（空調(diào)、冷暖風(fēng)）注意根據(jù)季節(jié)時(shí)間調(diào)節(jié)電器使用燈具使用方法，調(diào)節(jié)桌椅的舒適度，臺(tái)面布局及空氣質(zhì)量，餐具的清潔度要保持良好。
分餐制是指由廚師、服務(wù)人員或家人，按照等量的原則，把主食和菜肴分配到餐具中，供每一位就餐者獨(dú)自享用，是相對(duì)多人合用一份或幾份菜肴的“合餐”而言的。通過(guò)分餐可以減少交叉感染，降低食源性疾病和傳染性疾病的發(fā)生，還可以培養(yǎng)良好健康的生活行為。
在2003年“非典”疫情之后，社會(huì)就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。新冠肺炎疫情，讓分餐制再度進(jìn)入社會(huì)視野。2020年6月，《餐飲分餐制服務(wù)指南》（GB/T 39002-2020）經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式發(fā)布，并于2020年6月21日正式實(shí)施。
《中國(guó)居民膳食指南（2016）》明確提出分餐制的建議，2019年健康中國(guó)行動(dòng)也再一次強(qiáng)調(diào)在集體用餐中采取分餐制，對(duì)合理膳食、平衡營(yíng)養(yǎng)、控制食量以及預(yù)防肥胖糖尿病癌癥等慢性疾病等具有深遠(yuǎn)意義。同時(shí)，分餐制有助于合理膳食，遏制大吃大喝、減少鋪張浪費(fèi)。還是中華傳統(tǒng)飲食文化的優(yōu)良傳承，對(duì)烹飪方式、量化、器皿、鹽、糖等使用等提出新要求。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，分餐制主要形式有三種：廚師分餐，廚師在廚房將制作的菜點(diǎn)成品按每客一份分配，由服務(wù)員送給每位就餐者進(jìn)食；服務(wù)員分餐，餐廳服務(wù)人員在分餐臺(tái)或臺(tái)面將菜點(diǎn)成品分配給每位就餐者進(jìn)食；就餐者自行分餐，就餐者通過(guò)使用公筷、公勺等公用餐具分取菜點(diǎn)成品，再用各自餐具進(jìn)食。自助餐和套餐均屬于分餐制。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)則認(rèn)為，分餐制包括服務(wù)員在餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、擺放公筷公勺及1人1份的用餐方式等四種形式。
參加中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)“分餐研討會(huì)”的與會(huì)者認(rèn)為，分餐包括自助餐、快餐、盒飯、食堂打飯等，是相對(duì)于宴會(huì)、聚餐、在家吃飯等“合餐”形式而言。從經(jīng)營(yíng)者角度講，分餐是一種服務(wù)方式，是經(jīng)營(yíng)者提供的一種有償服務(wù)，按消費(fèi)者要求提供。按菜式、消費(fèi)者要求的不同可由廚師在廚房分、服務(wù)員在調(diào)理臺(tái)分或服務(wù)員在餐桌上分；而為就餐者提供公筷公勺，則是消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者互動(dòng)的就餐方式。
、在餐飲業(yè)一片蕭條的氣氛中，分餐制開(kāi)始不約而同地成為商家救市的一項(xiàng)措施
分餐制最原始的由來(lái)是 規(guī)制化的分餐制度大約形成在西周。《周禮》中記載,從周天子。
標(biāo)準(zhǔn)中提到，基于不同用餐場(chǎng)景和需求而設(shè)計(jì)的分餐方法和形式，一般分為 分餐位上菜、提供分餐公勺、分餐自取。
分餐位上菜即按就餐人數(shù)將菜品分成單人份，每人一份呈現(xiàn)于餐桌；
提供分餐公勺是用餐中利用公勺、公筷、公叉、公夾或公刀等專用分餐工具實(shí)現(xiàn)分餐；
分餐自取則是使用獨(dú)立餐具，并由用餐者自取或由服務(wù)人員協(xié)助取餐實(shí)現(xiàn)的分餐。
標(biāo)準(zhǔn)中也對(duì)公勺、公筷、公叉、公夾和公刀等分餐餐具的設(shè)計(jì)進(jìn)行明確界定。 公勺和公筷作為常用分餐餐具，應(yīng)該通過(guò)造型、材質(zhì)、色彩和尺寸 與個(gè)人餐具進(jìn)行區(qū)分，并且 印制“公勺”“公筷”字樣。分餐餐具應(yīng)有專門(mén)的盛放器皿，分餐餐具及其盛放容器使用前應(yīng)清洗消毒。
同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)中還提出，菜品研發(fā)應(yīng)充分考慮分餐需要；對(duì)有整體造型展示需求的菜品，宜考慮菜品分拆的技法設(shè)計(jì)；菜品傳送過(guò)程中還應(yīng)通過(guò)對(duì)菜品加蓋隔離罩、為傳送人員佩戴防唾液飛濺透明口罩等方式，以防止交叉污染。
“餐飲分餐是飲食文明的體現(xiàn)，分餐制也是適應(yīng)疫情防控常態(tài)化的系統(tǒng)化餐飲活動(dòng)安排。”中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示。未來(lái)將通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范引領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的示范帶動(dòng)，推動(dòng)餐飲分餐制的實(shí)施，促進(jìn)分餐服務(wù)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，使餐飲分餐成為日常用餐方式。
安全教案: 文明分餐新時(shí)尚
分餐制是文明進(jìn)步的表現(xiàn), 列數(shù)中外各國(guó)非分餐制，幾乎唯中國(guó)獨(dú)有，在世界餐飲中實(shí)屬異類，細(xì)究發(fā)現(xiàn)竟然還是個(gè)相當(dāng)于古時(shí)對(duì)婦女纏足、男子留辮般的陋習(xí)。君不見(jiàn)十幾雙竹筷攪在有限的幾個(gè)飯菜盆里，食品被粘上唾液，粘上唾液的食品，再被同桌的人吃進(jìn)去，對(duì)極易交叉?zhèn)魅靖黝惣膊≈e熟視無(wú)睹，包括極易傳染的各類甲、乙、丙型肝病、幽門(mén)羅圈桿菌引起胃病相互傳染，尤其是在病毒性感冒流行季節(jié)，同桌就餐極易傳染疾病，甚至導(dǎo)致流行病暴發(fā)，也是引起師生生病重要因素之一。這種“同生共死式”的就餐方式，隨著改革開(kāi)放，尤其在當(dāng)今人口流動(dòng)性很大，一有傳染性疾病就更容易傳播，眼下學(xué)校外來(lái)學(xué)生越來(lái)越多，改變?cè)新?xí)已勢(shì)在必行。這種不科學(xué)飲食習(xí)慣早已被人唾棄。
追究歷史文化淵源，就是在強(qiáng)漢、大唐期間中國(guó)還是分餐制。日本至今還保留我國(guó)唐朝分餐制飲食習(xí)慣。后來(lái)我們被游牧民族入侵，長(zhǎng)期統(tǒng)治而同化漢族人民飲食習(xí)慣，像元朝、清朝北方游牧民族統(tǒng)一中國(guó)，逐步改變了中國(guó)原有的科學(xué)飲食習(xí)慣，以至于后來(lái)漢族積貧積弱至今，始終一蹶不振，不可排除這是重要因素之一。 分餐制下，剩余食品安全衛(wèi)生，在保質(zhì)期內(nèi)及時(shí)處理剩余食品，回收價(jià)值相對(duì)較高，社會(huì)綜合效益整體提高，尤其是當(dāng)今倡導(dǎo)節(jié)約糧食，光盤(pán)行動(dòng)，意義重大。就像火鍋店自助餐、快餐店剩余食品，顧客的筷子不直接接觸食物，不允許粘上唾液，一個(gè)長(zhǎng)方體盒熟菜，在店員手中分給顧客食用，這種方式已經(jīng)被廣大人民群眾認(rèn)可。
不由得聯(lián)想到，無(wú)獨(dú)有偶，非典、禽流感唯獨(dú)在中國(guó)發(fā)作得強(qiáng)烈，為什么其他國(guó)家沒(méi)有我們傳得快，暴發(fā)得強(qiáng)烈？跟我們的衛(wèi)生習(xí)慣是分不開(kāi)的，必將耗費(fèi)大量金錢(qián)財(cái)富時(shí)間用于醫(yī)藥費(fèi)、就醫(yī)，并導(dǎo)致個(gè)體體弱，勢(shì)必影響到小至家庭衰敗，大至一個(gè)民族國(guó)家的衰敗。上述這些已經(jīng)引起有識(shí)之士強(qiáng)烈呼吁，希望顧全大局，站在個(gè)人與集體的共同利益上說(shuō)句公道話，試問(wèn)有誰(shuí)不想健康長(zhǎng)壽？
西餐是分餐制的 一般都是一人份 很多人一看到西餐菜單就暈，一大堆陌生的菜名讓人彷徨無(wú)措。其實(shí)一般而言，西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心。有時(shí)你可在菜單上找到一頁(yè)附在菜單上的“今日特餐”或“主廚推薦”，這些往往是餐廳精心制作且物超所值的特餐。若未看到，亦可向侍者詢問(wèn)是否提供特餐。中餐是大家一起吃 西餐是自己吃自己的 這體現(xiàn)了不同的文化 各有千秋
可以嘗試購(gòu)買(mǎi)類似食堂那種餐盤(pán)，每次做好飯菜后，分人盛好飯和菜。
